Juhannus- ja joulupöydässä kinkku-juusto-pastasalaatti on ollut Suomessa klassikko jo vuosikymmenien ajan. Se on helppo valmistaa, riittoisa ja sopii sekä arkeen että juhliin. Tässä artikkelissa kokoan yhteen parhaat reseptit ja vinkit, jotta sinäkin voit valmistaa maailman parhaan pastasalaatin.

4 liittyvaa artikkelia

Pasta 10 hengelle: 400 g · Keittoaika: pehmenemään, ei al dente · Suosittu lisuke: juhliin ja vapun · Variaatiot: kinkku, juusto, majoneesi · Jäähdytys: pakollinen

Pikakatsaus

1Vahvistetut faktat
  • Keitä pasta pehmeäksi ja jäähdytä ennen sekoitusta (Apetit)
  • Apetit-resepti sopii 10 annokselle ja valmistuu alle 30 minuutissa (Apetit)
2Mikä on epäselvää
  • Tarkat ravintoarvot puuttuvat lähteistä
  • Yksittäisten ainesosien tarkka ravintosisältö ei ole julkisesti saatavilla
3Kinkkuversio
  • Kinkku tuo täyteläisyyttä ja sopii kylmänä tarjoiluun (Valio)
  • Apetit käyttää 300 g palvinkinkkua ja 200 g Emmental-juustoa (Apetit)
4Variaatiot juhliin
  • Hellapoliisin resepti 80 hengelle: 1,5 kg pastaa, 1,7 kg kinkkua, 1,6 kg kermajuustoa (Hellapoliisi)
  • Kastike ja pasta maustuvat yön yli jääkaapissa (Kaikki äitini reseptit)
Kenttä Arvo
Pasta tyyppi Kierrepasta tai gnoccit
Annos 10 hengelle 400 g
Keitotapa Pehmeäksi kasvisliemessä
Jäähdytys Pakollinen ennen sekoitusta

Juhlapöydän pastasalaatti

Kinkku-juusto-pastasalaatti on ollut suomalaisten suosikki juhannus- ja joulupöydässä vuosikymmenten ajan. Hellapoliisin resepti on tarkoitettu 80 hengelle ja valmistusaika on 2 tuntia. Tämä versio sopii erinomaisesti suuriin juhliin ja noutopöytiin.

Ainesosat

Kolme suosittua reseptiä, yksi kaava: pasta + kinkku/juusto + kastike. Apetit tarjoaa reseptin 10 annokselle ja Hellapoliisi version 80 hengelle.

Apetit-reseptin ainesosat 10 annokselle:

  • 250 g pastaa
  • 300 g palvinkinkkua
  • 200 g Emmental-juustoa
  • 100 g tummia viinirypäleitä
  • 200 g herne-maissi-paprika-sekoitusta
  • 1 omena
  • 2 maustekurkkua
  • 1 ruukku persiiliaa
  • 200 g majoneesia
  • 100 g kermaviiliä

Valmistusvaiheet

  1. Keitä pasta kasvisliemessä pehmeäksi, ei al dente.
  2. Siivilöi ja jäähdytä pasta kylmällä vedellä.
  3. Leikkaa kinkku, juusto ja vihannekset pieniksi kuutioiksi.
  4. Yhdistä majoneesi ja kermaviili.
  5. Sekoita kaikki ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.

Tarjoiluvinkit

Valio toteaa, että pastasalaatti sopii hyvin juhliin noutopöytään. Koristele tuoreella persiilijalla ennen tarjoilua.

Miksi tämä kannattaa tietää

Hellapoliisin resepti skaalautuu saumattomasti 10 annoksesta 80 annokseen säilyttäen samat makuominaisuudet. Skaalautuvuus tekee siitä ihanteellisen valinnan niin perhekutsuihin kuin työpaikan juhliin.

The implication: kun tarjoat suuria määriä, ainesosien suhteet pysyvät tasapainossa myös skaalattaessa.

Paras kinkku-pastasalaatti

Kinkku- ja juusto-pastasalaatti on klassikko, joka sopii sekä arkeen että juhliin. Valio suosittelee kinkkua täyteläisyyden tuomiseen ja pastasalaattia juhliin noutopöytään.

Kinkkuvaihtoehdot

Apetit käyttää reseptissään 300 g palvinkinkkua. Hellapoliisi suosii 1,7 kg maalaiskinkkua tai palvinkinkkua 80 annoksen versiossa. Molemmat toimivat, mutta maalaiskinkku tuo maukkaamman maun.

Majoneesikastike

Kastike on yksi tärkeimmistä asioista pastasalaatissa. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan kastikkeen päätyylit ovat kirkas ja kermainen.

Apetit käyttää 200 g majoneesia ja 100 g kermaviiliä. MaMan keittiö lisää kastikkeeseen myös 1 rkl sinappia ja 2 tl sokeria.

“Kastike ja pasta saisivat kylpeä toisissaan mielellään jo yön yli ennen tarjoilua.”

— Kaikki äitini reseptit -blogi

Vinkit säilyvyyteen

Säilytä valmis salaatti jääkaapissa ja tarjoile samana päivänä. Maut tasoittuvat parhaiten seuraavaan päivään mennessä, jos ainekset ovat jääkaapissa yön yli.

Toimituksen huomautus

Maalaiskinkku tuo maukkaamman ja aromirikkaamman maun kuin palvinkinkku. Laadukas kinkku lähitilojen tuottajilta maksaa hieman enemmän, mutta ero maussa on huomattava.

The catch: halpa kinkku säästää kustannuksissa, mutta laadukkaampi tuote nostaa koko salaatin tasoa huomattavasti.

Ihana pastasalaatti

Ihanan pastasalaatin salaisuus piilee tasapainossa. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan vihannekset tuovat pastasalaattiin rouskua ja särmää, kun taas oikeanlainen kastike tekee salaatista täyteläisen.

Raikkaat lisukkeet

Valio suosittelee täyteläisyyden tuomiseen kanaa, kinkkua, kalaa tai juustoa. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan sopivat vihannekset ovat punasipuli, kevätsipuli, purjo, paprikat, kurkku, tomaatit, parsa, parsakaali, kukkakaali, herneet, omena, maissi ja varsiselleri.

Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan sopivat lisäkkeet ovat kapris, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, erilaiset chilit, suolakurkku, ananas, yrtit, pähkinät, siemenet, feta, sinihomejuusto, cheddar ja savujuusto.

Pasta valinta

MaMan keittiö käyttää 400 g värikästä kierrepastaa. Apetit suosii simpukkapastaa ja Hellapoliisi Tricolori-simpukkapastaa suuriin annoksiin.

Pikakatsaus

MaMan keittiön mukaan värikäs kierrepasta tekee salaatista visuaalisesti houkuttelevan. Farfalle eli perhost pasta sopii myös erinomaisesti, koska sen “siivet” pidättävät kastikkeen hyvin.

Koristelut

Apetit ripottelee päälle tuoretta persiiliaa. Hellapoliisi käyttää 1–2 ruukkua Persiiliaa 80 annoksen versiossa.

What this means: persilja ei ole pelkkä koriste, vaan tuo raikkaan yrttymäisen vivahteen, joka tasapainottaa kermaisen kastikkeen makeutta. Tässä on helppo ja herkullinen pastasalaatin resepti, jonka löydät osoitteesta Lue lisaa aiheesta insights australiatrends.net.

Kylmä pastasalaatti

Kylmä pastasalaatti on kesäjuhlien suosikki. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan kylmä pasta itsessään ei maistu oikein miltään — kastike ja maut tekevät salaatista.

Jäähdytysmenetelmät

Keitä pasta pehmeäksi ja siivilöi välittömästi. Levitä past leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä sitten jääkaappiin, kunnes pasta on täysin kylmää.

Kastike ohje

MaMan keittiön kastikeohje: 2 dl kermaviiliä, 1 dl majoneesia, 1 rkl sinappia, 2 tl sokeria ja 2 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa. Sekoita huolellisesti ja yhdistä pastaan.

Säilytys

Säilytä jääkaapissa ja tarjoile 1–2 päivän sisällä. Maut tasoittuvat yön yli, joten paras maku saavutetaan seuraavana päivänä.

The implication: jos valmistat salaatin edellisenä iltana, säilytä kastike erikseen ja yhdistä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta pasta ei imeydy liikaa.

Helppo pastasalaatti

Hellapoliisin resepti on ollut perheen suosikki yli 10 vuotta. Nopea versio syntyy alle puolessa tunnissa pienelle porukalle.

Apetitin mukaan valmistusaika on alle 30 minuuttia pienelle ryhmälle. Hellapoliisin 80 hengen resepti vaatii 2 tuntia valmistusaikaa.

Valmistusaika

MaMan keittiön ainekset pienelle porukalle: 400 g kierrepastaa, 300 g palvikinkkukuutioita, 2 pientä omenaa, 2 suolakurkkua, 1 pieni pussi herne-maissi-paprikaa ja 10–15 cm purjoa suikaleina.

“Pastasalaatti on aivan loputtomasti muunneltavissa.”

— MaMan keittiö -blogi

Variaatiot juhliin

Perusrakenne on pasta + lisukkeet + kastike. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan pastasalaatti on riittoisa ja ruokaisa ja sopii erinomaisesti juhliin.

Hellapoliisin juhlaoperaatio 80 hengelle: 1,5 kg Tricolori-simpukkapastaa, 1,7 kg maalaiskinkkua, 1,6 kg kermajuustoa, 2 litraa majoneesia, 2 kg kermaviiliä, ½–1 kg tummia rypäleitä, 1 kg kirsikkatomaatteja, 1 kg hunajamelonia ja 2 isoa purkkia ananasta.

Yhteenveto: Pastasalaatin peruskaava on yksinkertainen: pasta + lisukkeet + kastike. Apetit tarjoaa reseptin 10 annokselle, Hellapoliisi version 80 hengelle. Valio suosittelee kinkkua täyteläisyyden tuomiseen noutopöytiin.

Aiheeseen liittyvää: Apetin kinkku-juusto-pastasalaatti · Hellapoliisin kinkku-juusto-pastasalaatti 80 hengelle

Lisälähteet

mamankeittio.blogspot.com, valio.fi

Tämä kinkku-juustopastasalaatti sopii juhliin täydellisesti, ja maailman paras kanasalaatti tarjoaa maukkaan kycklingvaihtoehdon samaan tyyliin.

Ala missa naita

Usein kysytyt kysymykset

Miten keittää pasta pastasalaattiin?

Keitä pasta pehmeäksi (ei al dente) kasvisliemessä. Siivilöi ja jäähdytä ennen sekoitusta. Kylmä pasta imee kastikkeen paremmin itseensä.

Paljonko pastaa tarvitaan 10 hengelle?

Apetitin reseptin mukaan 10 annokselle tarvitaan 250 g pastaa. MaMan keittiön mukaan 400 g riittää hieman isommalle porukalle.

Sopiiko pastasalaatti vegaanille?

Perinteinen versio ei ole vegaaninen (sisältää majoneesia, kinkkua, juustoa). Korvaa eläinperäiset ainekset kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla: kasvipohjainen majoneesi, tofulla kinkun tilalle ja kasvipohjainen juusto.

Kuinka kauan pastasalaatti säilyy?

Säilytä jääkaapissa ja tarjoile 1–2 päivän sisällä. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan maut tasoittuvat parhaiten yön yli jääkaapissa.

Mikä pasta sopii parhaiten?

Kierrepasta ja simpukkapasta ovat parhaita vaihtoehtoja. MaMan keittiön mukaan värikäs kierrepasta tekee salaatista visuaalisesti houkuttelevan.

Tarvitseeko pastasalaatti majoneesia?

Majoneesi on perinteinen ainesosa, mutta kermaviiliä voi käyttää kevyempänä vaihtoehtona. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan kastikkeen päätyylit ovat kirkas ja kermainen.

Voiko pastasalaatin tehdä etukäteen?

Kyllä! Paras tulos syntyy, kun pastan annetaan imeä kastiketta yön yli jääkaapissa. Kaikki äitini reseptit -blogin mukaan kastike ja pasta saisivat kylpeä toisissaan mielellään jo yön yli ennen tarjoilua.